«Знакомая и незнакомая Эстония»: сладкий и горький, мягкий и крепкий

-…И это все попадет туда?
- Все. - И с легкой загадочной улыбкой: - Но и не только это…

Да, свои ноу-хау здесь хранят надежно. И хоть показали нам «святая святых» - подвал здания с более чем столетней историей, в котором во множестве емкостей в тишине «зреют» спиртовые вытяжки корицы, перца, ореха и множества других пряностей, - но главного секрета так и не открыли. Как, по какому «уравнению» из всех этих «слагаемых» получается та «сумма», тот вкус, благодаря которому Эстонию узнают и помнят в самых разных уголках мира, попробовав однажды и запомнив, купив здесь и увезя с собой или приобретя у себя на родине этот действительно брэндовый продукт? Имя которому - ликер «Вана Таллинн».
«Уравнение» это родилось более шестидесяти лет назад здесь же, на предприятии «Ливико». На рубеже 50-60-х ликеры были весьма популярны. И здешние мастера придумали «Вана Таллинн» как ликер с цитрусовым привкусом на основе рома, и с 1960-го началось индустриальное производство нового напитка, который быстро завоевал популярность. Не в последнюю очередь, как отмечает председатель правления «Ливико» Янек Кальви, благодаря удачно найденному имени:
- Таллинн и тогда был туристическим местом, а сейчас здесь в год бывает 8 миллионов туристов. Есть даже такая шутка: «У нас целый средневековый город построили, чтобы ликер рекламировать».
В год выпускается 3 миллиона бутылок «Вана Таллинна». Две трети из них идут непосредственно на экспорт, из оставшейся на внутреннем рынке трети еще порядочную долю покупают гости Эстонии. По словам Кальви, среди импортных ликеров в Финляндии «Старый Таллинн» занимает второе место, в Литве-Латвии - первое, в России - седьмое-восьмое, на Украине - пятое.
Вообще же, «Ливико» производит и массу других алкогольных продуктов. Сколько их было всего хотя бы за минувшие полвека - дает представление выставка в заводском подвальчике-музее. Здесь на стеллажах… в общем, многие, увидев это, испытают прилив ностальгии. А вверху - действующее производство, контрастное, как хороший напиток: в одних цехах шум работающих линий розлива и упаковки, в других тишина, в которой в огромных емкостях выстаиваются водки и ликеры. Интересно, что здание пропитано запахами пряностей, очень похожих на те ароматы, которые легко почувствовать на старых таллиннских улочках. На одной из таких улочек съемочная группа проекта «Знакомая и незнакомая Эстония», кстати, встретила и героиню, вместе с которой посетила место рождения знаменитого ликера. Эстонский модельер Оксана Тандит поведала нам о тенденциях современной моды в одежде, а также нашла нечто общее между дизайном платьев и «дизайном» хорошего напитка. Что именно - узнаете, когда осенью на канале «3+» выйдут фильмы цикла «Знакомая и незнакомая Эстония».
Проект реализуется издательством «Инфоринг» при поддержке Министерства культуры Эстонии, Фонда интеграции и миграции «Наши люди», Европейского фонда интеграции граждан третьих стран.

Euroopa Kolmandate Riikide Kodanike Integreerimise Fond